おいしいお米　ミルキークイーン

◇◆◇　ミルキークイーンとは？　◇◆◇

ミルキークィーンはコシヒカリを超える新しい米と言われています。

コシヒカリをさらに改良して生まれた低アミロース米です。 

通常、うるち米（コシヒカリ、ササニシキなど）のアミロースは17%～20%なのに対し、ミルキークイーンは約10%なのでもち米のように粘り気が強く、食べるとモチモチした食感を味わうことができます。光沢が良く、冷めても硬くならず柔らかく弁当・おにぎりに向いています。

炊くときは、水加減を10％程度少なめにして炊かないと柔らかすぎたり、粘りすぎたりします。

粘りが強すぎると感じる方には、普通のお米に2～3割ブレンドして炊飯するとちょうど良い粘りになります。

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